Cette réussite est l’aboutissement de longs mois de travail pour notre équipe de chocolatiers pâtissiers. Nous avons sélectionné les origines de nos fèves afin d’obtenir le profil aromatique désiré pour l’expérience. “De la fève à la tablette“, nous les avons conchées, torréfiées…
La recette de la mousse au chocolat a été élaborée sur Terre puis réalisée à bord de la Station Spatiale Internationale (ISS). Les astronautes se sont régalés.
Expérience préparée et réalisée avec l’Agence spatiale française (le CNES) et l’ESA appelée Food Processor, pour démontrer qu’il est possible de cuisiner dans l’espace. Nous remercions le groupe JEAN HÉNAFF SA, Inneolab, COMAT, INNOVONS A 360, la Maison Pillon et particulièrement Marc Della Siega et son équipe.
Nous sommes très fiers !
©ESA NASA
La préparation de la mousse au chocolat
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Nos assortiments sont composés de chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc, de manière aléatoire.
