Tablettes de chocolat

Emblèmes de notre savoir-faire de chocolatier, nos tablettes de chocolat sont élaborées dans notre fabrique en Touraine, selon nos envies et pour répondre aux vôtres. Ainsi notre grande famille de tablettes compte quatre collections : assemblages Maison, pures origines, pralinées, avec des fruits secs… Leur dénominateur commun ? Les saveurs de nos tablettes de chocolat noir et chocolat au lait allient caractère et subtilité. 

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tablette signature lait 36

Tablette chocolat signature lait 36 %

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Tablette chocolat noisettes lait

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Tablette chocolat praliné feuilleté lait

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Tablette chocolat mendiant lait

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Tablette chocolat noisettes noir

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Tablette chocolat praliné amandes sablées salées lait

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Tablette chocolat praliné amandes sablées salées noir

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Coffret 3 barrettes – Mendiant

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Coffret 4 bouchées

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Tablette chocolat Haïti 75 %

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Tablette chocolat mendiant noir

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Tablette chocolat Pérou 75 %

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Tablette chocolat praliné feuilleté noir

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Tablette chocolat praliné pistache lait

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Tablette chocolat praliné pistache noir

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Tablette chocolat signature noir 65 %

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Tablette chocolat Sao Tomé 70 %

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Tablette chocolat Madagascar 82 %

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Tablette chocolat Équateur 70%

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Tablette chocolat Venezuela 100 %

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Barrette – Caramel lait

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Bouchée Gianduja – lait

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Bouchée Sablé Caramel – noir

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Bouchée Gianduja – noir

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Barrette – Mendiant ivoire

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Barrette – Mendiant lait

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Barrette – Mendiant noir

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Barrette – Praliné noir

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Barrette – Praliné amande nougatine

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Barrette – Praliné lait

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Découvrez nos collections de tablettes de chocolat et barrettes de chocolat

Parce que nous avons, comme vous, le goût des délicieuses choses bien faites, nous maîtrisons de A à Z les étapes de fabrication chaque tablette et chaque barrette de chocolat. Nous sélectionnons nous-mêmes nos fèves de cacao auprès de coopératives locales à Haïti, Madagascar, au Pérou, en Équateur et tant d’autres. Chacun de nos fournisseurs est choisi avec soin, tant pour la qualité de leurs fèves, de leur processus de fermentation et de séchage, que pour des valeurs d’excellence et de respect partagées. Les fèves sont ensuite travaillées en France, à Tours, par nos couverturiers, afin de créer des recettes et assemblages uniques.

Parce qu’il n’y a pas un, mais des chocolats dans une Maison comme la nôtre, explorez la gamme de nos tablettes et barrettes qui subliment la typicité du chocolat par des associations raffinées, et vivez une expérience gourmande riche en découvertes aromatiques. 

Collection Signature : explorez des saveurs inimitables

Chaque tablette de chocolat au lait et de chocolat noir Collection Signature reflète l’excellence de notre savoir-faire historique et le goût unique de notre chocolat. Les chocolatiers de notre Maison ont imaginé un assemblage unique de fèves de cacao sélectionnées en Haïti, en Équateur, à Madagascar, au Venezuela, pour créer la couverture signature À la Mère de Famille qui enrobe tous nos bonbons au chocolat. Choisissez l’onctuosité gourmande de notre tablette de chocolat au lait, aux notes de lait sublimées par le caramel, ou l’intensité de l’une de nos tablettes de chocolat noir aux arômes corsés.

Collection Grands crus : contentez-vous du meilleur

En matière de saveurs, quoi de plus étonnant que la simplicité ? Celle d’un chocolat pure origine, sans aucun assemblage avec d’autres cacaos. Croquez dans l’une de nos tablettes de chocolat noir Grands Crus, et embarquez pour un voyage aussi gourmand que corsé autour du monde, à la découverte de cacaos issus d’horizons et de terroirs différents. Nos tablettes et barrettes de chocolat subliment leurs qualités gustatives et olfactives uniques. Chaque création révèle toute la puissance des arômes des cacaos sélectionnés avec passion et exigence dans des plantations à Sao Tomé, à Madagascar, en Équateur et au Venezuela, pour vous offrir les meilleures notes de chaque origine.

Collection Pralinés : fondez pour notre spécialité Maison

Nous sélectionnons des noisettes entières françaises, des amandes et pistaches savoureuses pour confectionner, du début à la fin, nos inimitables pralinés Maison, où pointe la douceur du caramel. Le goût de nos tablettes Collection Pralinés, aussi croustillantes que fondantes, varie selon nos multiples recettes. Par exemple, le chocolat lait noisettes, le chocolat lait amandes, ou encore le chocolat noir, réhaussé d’une pointe de fleur de sel ou d’éclats de feuilletine pour le plaisir de surprendre vos papilles. Ne manquez pas non plus notre tablette de praliné aux éclats d’amandes sablées et parfumées à la fleur de sel, une vraie merveille !

Nous obtenons cette gamme de saveurs subtiles grâce à la torréfaction des fruits, leur caramélisation puis leur broyage à froid comme on n’en fait plus ailleurs, indispensable pour obtenir un praliné de très grande qualité.

Collection Classiques : craquez pour son croquant

Quel plaisir de déguster une tablette ou une barrette de la collection Classiques ! Enfin, c’est notre avis, mais on parie que vous vous y rangerez après la première bouchée. Nos chocolatiers ont choisi de décliner le mendiant, un grand classique de la chocolaterie, en tablette où la douceur des fruits secs, éclats d’amandes et noisettes, réhausse les notes légèrement terreuses du chocolat noir, ou celles teintées de caramel du chocolat au lait. En faisant la liste de vos envies, vous pouvez aussi craquer pour l’une de nos tablettes de chocolat au lait ou de chocolat noir parsemées d’éclats de noisettes torréfiées, pour des sensations définitivement croquantes.

Si vous aimez le chocolat blanc, ne passez pas à côté de notre barrette mendiant ivoire, recouverte de fruits secs, de noisettes entières et d’éclats amandes torréfiées : un vrai régal, on vous le promet. 

Les secrets de fabrication de nos tablettes de chocolat

De la fève à la tablette, la Maison accomplit elle-même chacune des étapes nécessaires à la création de chocolats d’exception. Nos chocolatiers confectionnent nos propres couvertures dans notre fabrique de Tours, avec un assemblage unique de cacaos nobles aux profils aromatiques spécifiques à chacun, pour obtenir des saveurs et notes inimitables. Transformation du cacao, élaboration du praliné à froid : ils perpétuent des savoir-faire techniques et traditionnels qui requièrent autant de d’expertise que de passion, afin de transmettre le goût du bon.

Quand déguster une tablette de chocolat ?

Notre chocolat a beau être un chocolat d’exception, il se déguste quand cela vous chante ! Croquez dans une tablette ornée de notre emblématique carreau de ciment en guise de dessert, en dégustation avec une boisson chaude, ou au petit déjeuner pour démarrer la journée au carré (on le confesse, on adore aussi les jeux de mots même si on les réussit moins bien que nos chocolats). 

Pour conserver au mieux votre tablette de chocolat, nous vous conseillons de la garder dans un endroit tempéré, à l’abri de l’eau et de la lumière. Évitez de la placer au réfrigérateur pour ne pas altérer ses arômes. 

Vite, une tablette de chocolat !

Tout cela a éveillé votre appétit, et vous n’êtes pas à proximité d’une boutique À la Mère de Famille ? Nous ne laissons aucun de nos clients gourmands dans un coin ! Vous pouvez acheter nos tablettes de chocolat noir et de chocolat au lait en ligne sur notre boutique en ligne, et profiter de la livraison de vos commandes à domicile partout en France métropolitaine et en Europe. 

Chacun de nos produits est emballé dans un contenant qui préserve tous ses arômes. Nous vous proposons différents assortiments (barrettes, coffrets, etc.) dans une large palette de prix afin que chacun trouve son bonheur.

On vous dit tout sur nos modes de livraison

Et si vous passiez nous voir en boutique ?

Parce que nous sommes toujours ravis de vous accueillir, vous pouvez aussi commander vos tablettes de chocolat et barrettes de chocolat en ligne, et vous faire livrer dans l’une de nos boutiques à Paris et en région parisienne en fixant le jour et l’heure selon votre disponibilité pour le retrait de vos achats. 

Vous hésitez entre deux collections de chocolat ? Nos équipes se feront un plaisir de vous conseiller sur un produit, et de répondre à votre liste de questions gourmandes ! 

Découvrir les boutiques À la Mère de Famille

 

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