Recette des spéculoos

Ingrédients

• 125g de beurre
• 160g de vergeoise brune
• 1 oeuf
• 220g de farine
• 8g de cannelle en poudre
• 4g de levure chimique

Matériel

• saladier
• papier sulfurisé
• réfrigérateur
• four

Préparation

1. Préparer la pâte
   Dans un saladier, mélanger le beurre en pommade et la vergeoise brune. Incorporer l’oeuf, puis la cannelle, la farine et la levure chimique. Débarrasser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la recouvrir d’une seconde feuille et l’étaler sur 2-3 mm d’épaisseur. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
2. Cuisson
   Préchauffer le four à 170°C. Retirer les feuilles de papier sulfurisé et détailler la pâte en petits rectangles. Cuire à 170°C pendant 15 minutes environ. Conserver à l’abri de l’humidité.