Julia Sammut est venue goûter à la maison avec Nicolas Rouvière.
Dans ce nouvel épisode du podcast À la Mère de Famille, Déborah et Steve reçoivent Julia Sammut et son invité Nicolas Rouvière pour partager un goûter et parler la bouche pleine de leurs parcours et de l’aventure de L’Idéal.
La fondatrice de cette épicerie-tables d’hôtes marseillaise et son directeur artistique reviennent sur leurs chemins respectifs, transmission, culture méditerranéenne, goût des récits et sens du beau au service du bon. On parle de produits, de lieux, d’esthétique et de création collective. Entre souvenirs et réflexions, la conversation se déploie avec curiosité et sincérité.
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Julia Sammut
Peu importe la vie qu'elle mène, Julia Sammut s'attelle à dénicher de quoi se régaler avant de le partager. Passée l'enfance et l'adolescence dans le Vaucluse auprès de sa mère, la cheffe étoilée Reine Sammut, elle monte à Paris étudier le droit mais sa curiosité et son amour des histoires la poussent vers le journalisme. C'est au Fooding, à l'époque, qu'elle décide de célébrer son goût de la découverte et de la transmission avant de renouer avec ses racines tunisiennes : la Méditerranée et les merveilles qu'elle offre à déguster. C’est en 2016 qu’elle ouvre son adresse idéale à Marseille, l'épicerie fine - table d'hôtes, dans l'effervescent et populaire quartier de Noailles, L'Idéal. Pourquoi ? Eh bien pour porter à l'attention des visiteurs (fidèles) de quoi faire voyager les papilles comme les imaginaires.
Nicolas Rouvière
L'art du bon n'a que peu de profondeur sans le sens du beau. Une épicerie, ce sont des produits, les meilleurs, les plus singuliers, c'est une variété de possibles, c'est aussi une équipe. Surtout, c'est un lieu. Un espace dans lequel tout un chacun doit pouvoir trouver l'exotisme comme le bel ordinaire. C'est une destination au loin comme un foyer de toujours. Cette atmosphère duelle, c'est le directeur artistique Nicolas Rouvière qui l'a forgée pour L'Idéal et le projet de Julia Sammut. Designer polyvalent, il porte aussi la maison d'édition Keribus, spécialisée dans la cuisine. Mais pas n'importe laquelle, pas celle qui se contente de bonnes recettes, celle qui ouvre la voie à de savoureux récits. Des histoires, de grandes histoires, toujours !
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Tous les mois, Déborah Pham, journaliste, et Steve Dolfi, co-propriétaire de la plus ancienne chocolaterie de Paris, reçoivent des invités inspirants à l’heure du goûter, au sein de la salle à manger secrète de la boutique historique. Des personnalités que nous avons envie d’écouter et de faire parler de transmission. Chaque invité arrive avec un complice, une personne qui compte, de qui il a reçu une influence ou à qui il a transmis une certaine vision du monde. Pendant une heure, on parle de liens, de souvenirs, de ce qui se transmet sans même que l’on y pense. Une conversation sans filtre et la bouche pleine, puisqu’ici on a le droit.
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