Notre Journal

Pour 2 pots Préparation : 40 minutes 500 g d’amandes brutes 300 g de sucre 100 g de chocolat noir à 70% de cacao Matériel Mixeur Tapis siliconé Pots à couvercle Stérilisation des pots Ébouillanter...

LES CARREAUX DU FAUBOURG… MONTMARTRE Pour la rentrée, nous dévoilons un nouveau chocolat ultra fin, inspiré des célèbres carreaux de ciment de notre boutique historique, lieu emblématique au décor ...

Pour 50 pièces environ Préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 4 heures 3 blancs d’oeufs 90 g de sucre 90 g de sucre glace Matériel Thermomètre de cuisson Mixeur Préparer la meringue Placer ...

Le Père Noël Chez À la Mère de Famille, la transmission du goût du bon démarre dès le plus jeune âge. Le Père Noël s’invite ainsi chez la plus ancienne chocolaterie de Paris à la rencontre de ...

Les bûches glacées Inspirés par la gourmandise de la famille Dolfi, heureuse propriétaire de la Maison, les glaciers ont déployé tout leur savoir-faire pour mettre au point une nouvelle collec...

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Pour 30 bonbons environ Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 90 g de miel 150 g de sucre semoule Sucre glace Matériel Tapis siliconé Thermomètre de cuisson Gants en caoutchouc Préparer le...

Pénélope Bagieu, autrice et dessinatrice de BD, signe le nouveau calendrier de l’Avent À la Mère de Famille.   Depuis huit ans, la plus ancienne chocolaterie de Paris donne carte blanche à des art...

Pour 500g Préparation : 15 minutes Repos : 20 minutes 200 g de chocolat noir, au lait ou blanc, de la meilleure qualité possible (chocolat de couverture de préférence) 200 g de noisettes Matériel ...

Pour 30 calissons environ Préparation 30 minutes Repos : 1 nuit Pour la pâte à calissons Ingrédients :  200 g de poudre d’amandes 110 g de sucre semoule 40 g d’eau 100 g de melon confit 40 g d’oran...

Caramels Pour environ 60 caramels environ Préparation : 35 minutes Repos : 1 nuit Caramel beurre salé  Ingrédients :  325 g de crème liquide 375 g de sucre 225 g de glucose 70 g de beurre salé Fair...