La recette des galettes

Ingrédients

• 250g de sucre glace
• 270g de beurre
• 500g de farine
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• Lait

Matériel

• papier sulfurisé
• réfrigérateur
• four
• emporte-pièce cannelé
• plaque à pâtisserie
• pinceau
• fourchette

Préparation

1. Préparer la pâte
   Mélanger ensemble le beurre, le sel et le sucre glace. Incorporer les oeufs, puis la farine. Débarrasser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la recouvrir d’une seconde feuille et l’étaler sur 2-3 mm d’épaisseur. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
2. Cuisson
   Préchauffer le four à 170°C. Retirer les feuilles de papier sulfurisé et détailler les galettes à l’aide d’un emporte-pièce cannelé. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les galettes de lait à l’aide d’un pinceau, puis les rayer avec une fourchette. Cuire à 160°C pendant 20 minutes environ. Conserver à l’abri de l’humidité.