Recette de bonbon au miel

Ingrédients

• 90 g de miel
• 150 g de sucre semoule
• Sucre glace

Matériel

• Tapis siliconé
• Thermomètre de cuisson
• Gants en caoutchouc
• Casserole
• Paire de ciseaux

Préparation

1. Préparer le sucre
   Mettre le sucre et le miel dans une casserole. Porter le mélange à ébullition. Cuire jusqu’à 160°C, puis tremper le fond de la casserole dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Réaliser les bonbons
   Verser le sucre sur un tapis siliconé et le rassembler pour former une boule, puis un boudin d’environ 1 cm de diamètre. Attention, c’est très chaud, il faut utiliser des gants. Couper le boudin à l’aide d’une paire de ciseaux tous les 1,5 cm et laisser refroidir complètement. Rouler les bonbons dans le sucre glace avant de les stocker à l’abri de l’humidité.