La recette de macaron de Nancy

Ingrédients

• 200 g de sucre glace
• 200 g de poudre d’amandes
• 3 blancs d’oeufs
• Sucre glace

Matériel

• Poche à douille unie
• Vaporisateur

Préparation

1. Préparer la pâte à macarons
   Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. La pâte à macarons doit être suffisamment ferme pour se tenir et assez souple pour se lisser. Si elle est trop ferme, ajouter un peu de blanc d’oeuf. Si elle est trop souple, ajouter un peu de poudre d’amandes et de sucre glace, à parts égales.
2. Cuisson
   Préchauffer le four à 180°. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, dresser des petites boules de pâte à macarons avec une poche munie d’une douille unie. Tapoter la plaque pour lisser les macarons. Saupoudrer de sucre glace, puis pulvériser de l’eau pour humidifier la surface des macarons. Enfourner aussitôt et laisser cuire 15 minutes environ. Conserver dans une boîte hermétique.