- Stérilisation des pots
Ébouillanter les pots et les couvercles pendant 3 minutes pour les stériliser.
- Macération des fruits
Laver les framboises et les mettre dans une bassine à confiture ou, à défaut, une casserole à fond épais qui diffusera bien la chaleur. Les recouvrir de sucre, mélanger et réserver 1 heure.
- Cuisson
Porter le mélange à ébullition sur feux doux. Écumer autant de fois que nécessaire. Maintenir l’ébullition sur feu plus vif pendant 15 minutes environ.
- Mise en pots
Vérifier la cuisson de la confiture : elle doit s’épaissir rapidement dans une cuillère à café. Verser la confiture de framboises dans les pots et les fermer aussitôt.
