265 ANS D'HISTOIRE
Une adresse mythique
C’est un décor que l’on n’oublie pas, une porte que l’on pousse parce qu’on sait que l’on va y trouver une part de l’âme parisienne. Depuis 1761, À la Mère de Famille, pierre angulaire de la rue du Faubourg-Montmartre, traverse les époques. Rareté dans le paysage parisien, la boutique historique n’a jamais changé d’adresse ni d’activité. Les années passent, les meubles se patinent, mais l’entrain et les envies demeurent intacts. À la Mère de Famille, ce sont aussi une multitude d’amoureux de la Maison qui se sont succédé pour la préserver et la faire vivre, des générations de clients fidèles qui ont grandi avec elle.
Une famille au coeur du goût
Point de départ de l’histoire de la plus ancienne chocolaterie de Paris, c’est avec elle, reprise en 2000 par la famille Dolfi, que démarrait l’aventure « sauvegarde » du patrimoine chocolatier et confiseur français.
Depuis lors, À la Mère de Famille ne cesse d’étoffer son incroyable palette de gourmandises qu’elle confectionne elle-même dans ses ateliers. Parce que pour Etienne, Sophie, Steve, Jane et Jonathan, gardiens de cette institution, tout réaliser soi-même, est un véritable gage de qualité.
Le paradis des gourmands
Ainsi, de la sélection des coopératives, des fèves de cacao et des matières premières, à l’assemblage des origines, l’ajustement des saveurs pour obtenir la couverture de chocolat désirée ou un délicieux praliné, la Maison maîtrise tout afin de garantir l’excellence de ses produits : bonbons de chocolat -ganaches et pralinés-, pâtes à tartiner, confiseries, pâtes de fruits, glaces, macarons, cakes…
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