Nos glaces artisanales
Si le chocolat trône bien entendu en bonne place dans nos créations d’artisan glacier (on n’oublie jamais ses premières amours), la Maison propose une grande palette de recettes de glaces artisanales – plus de 30 ! – en pots, esquimaux traditionnels et esquimaux pur jus.
Arômes classiques (chocolat, vanille, café, pêche, cassis, fraise, framboise, citron…) ou exotiques (ananas, mangue, sésame noir, noix de coco…) côtoient des variations éminemment gourmandes. Car le secret de nos glaces et sorbets, c’est la proximité avec la fabrique, réserve inépuisable de parfums et d’idées.
Imaginez… des éclats de folies de l’écureuil incorporés à une glace artisanale vanille et son coulis de caramel, praliné et noisettes caramélisées réunis sous une coque de chocolat, morceaux de pâtes de fruits détaillés pour être glissés dans nos recettes d’esquimaux, fragments de calissons délicatement mariés à une glace à la pistache… notre large palette de créations est pensée pour que chacun y trouve son bonheur !
Vous cherchez où trouver une glace à Paris ou en région parisienne ? Pour préserver toute leur saveur et leur fraîcheur, nos glaces et sorbets sont disponibles toute l’année dans nos boutiques À la Mère de Famille. Elles déboulent aussi sur notre boutique en ligne : vous n’avez qu’à commander et venir les chercher en clique et collecte au créneau de votre choix.
Formidable ! Où est la boutique la plus proche ?
Un éventail de glaces et sorbets artisanaux Maison aux multiples saveurs
Chez nous, glaces et sorbets artisanaux riment avec créations uniques, confectionnées avec exigence et savoir-faire, aux saveurs renouvelées en fonction de nos envies chaque année. Une tradition que nous sommes fiers de perpétuer, en choisissant des ingrédients nobles qui composent une symphonie de fraîcheur, pour notre plus grand plaisir… et le vôtre !
Nos glaces qui donnent envie de tomber dans le pot
Passion chocolat noir
En amoureux du chocolat que nous sommes, nous avons mis tout notre savoir-faire dans notre crème glacée au chocolat noir 70 %, pure origine de Madagascar . Comme pour nos tablettes et bonbons au chocolat, nous sélectionnons nous-mêmes nos fèves de cacao et maîtrisons chaque étape de leur transformation dans notre atelier. Son goût acidulé et ses arômes de fruits rouges ne pourront que… vous faire fondre, évidemment.
Psssst, connaissez-vous nos coffrets de chocolat ?
Vanille, sésame, caramel et cie, entre douceur et impertinence des saveurs
Envie d’onctuosité pour adoucir votre journée ? Laissez-vous tenter par notre traditionnelle glace à la vanille , aussi savoureuse que délicate. Goûtez aussi notre crème glacée artisanale à la vanille avec son généreux coulis au caramel et ses éclats croquants de folies de l’écureuil : un délice, foi de gourmand ! Sans oublier notre immanquable glace au praliné Maison, émaillée d’éclats de noisettes caramélisées. Rien que d’y penser, on a envie d’y goûter !
Nous sommes aussi fiers de notre exotique crème glacée au sésame noir . Directement importées du Japon, nos graines de sésame apportent un subtil goût fumé et boisé. Un régal à ne pas manquer pour les amateurs de saveurs hors des sentiers battus.
Des sorbets fruités aussi légers que gourmands
Ici encore, notre sorbet artisanal au chocolat est l’une des stars de la Maison. Nous le confectionnons avec notre couverture signature 65 %, issu d’un assemblage subtil de cacaos (Haïti, Équateur, Venezuela et Madagascar) aux notes boisées et terreuses, soutenu par une légère acidité en fin de bouche.
Mangue, fraise, framboise, ananas, citron… chaque glace sorbet aux fruits de la Maison est une véritable ode à la fraîcheur. Ils laissent les fruits exprimer tous leurs arômes, sans jamais renoncer à la gourmandise ni aux mariages exquis des saveurs, comme par exemple le citron et le cédrat. On vous laisse découvrir la collection complète sur notre site et dans nos boutiques. Chaque sorbet fruit artisanal est fabriqué dans notre atelier, et se déguste en pot ou en esquimau où vous voulez !
Nos esquimaux coquins
Nos recettes gourmandes se déclinent aussi en format esquimaux pour celles et ceux qui préfèrent le prendre les choses en main plutôt qu’à la cuillère.
Amateurs de glace au chocolat, préparez-vous à faire monter la température de quelques degrés avec nos esquimaux 100 % chocolat, une création placée sous le signe de A CHANGER. Première Maison à confectionner artisanalement nos esquimaux, leurs saveurs intenses mettent à l’honneur les terroirs des cacaos sélectionnés par nos soins avant d’être sublimés par nos glaciers.
Mais au fait, c’est quoi une glace artisanale ?
Bien plus qu’une friandise rafraîchissante, une glace artisanale est un chef d’œuvre de précision et de savoir-faire créé avec passion par nos artisans glaciers . Nos glaces sont confectionnées à la main, à partir d’ ingrédients naturels de haute qualité , choisis avec exigence pour leur goût et leur provenance. Chaque bouchée que vous dégustez est le fruit d’un travail minutieux, qui se ressent dans la texture crémeuse et onctueuse de la glace, grâce à des recettes à base de crème de qualité et des techniques de fabrication traditionnelles. On ne le redira jamais assez : nos glaces et sorbets sont aussi fabriqués sans colorant, arôme ou conservateur.
Et nos confiseries artisanales, vous les avez déjà goûtées ?
De notre fabrique à la cuillère : plongez dans le processus de fabrication des glaces et sorbets fruit de la Maison À la Mère de Famille
Nos esquimaux, glaces et sorbets sont tous réalisés par nos artisans glaciers dans notre fabrique de Tours. Avec passion et précision, ils effectuent à la main la plupart des gestes nécessaires à l’élaboration de ces délices glacés qui nous rendent givrés ! Découpe des pâtes de fruits glissées dans nos esquimaux, mélange délicat du fruit et de l’eau pour nos sorbets fruits, des noisettes caramélisées et de notre crème vanille, moulage de nos esquimaux et pots, enrobage au chocolat… Pour des produits aussi beaux que délicieux, nous mettons tous nos savoir-faire au service de votre plaisir !
Alors, votre glace, vous la voulez tout de suite ou maintenant ?
