Pour environ 50 galettes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients : 

250g de sucre glace

270g de beurre

500g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

Lait

Préparer la pâte 

Mélanger ensemble le beurre, le sel et le sucre glace. Incorporer les oeufs, puis la farine. Débarasser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la recouvrir d’une seconde feuille et l’étaler sur 2-3mm d’épaisseur. Réserver 1 heure au réfrigérateur.

Cuisson

Préchauffer le four à 170°C. Retirer les feuilles de papier sulfurisé et détailler les galettes à l’aide d’un emporte-pièce cannelé. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les galettes de lait à l’aide d’un pinceau, puis les rayer avec une fourchette. Cuire à 160°C pendant 20 Minutes environ. Conserver à l’abri de l’humidité.