The Origins

At À la Mère de Famille we select the raw materials: hazelnuts, almonds, pistachios… And first of all the cocoa beans, treasure to make our chocolate candies.

True pledge of quality, we elaborate our own recipes from cocoa beans of different origins: Haiti, Madagascar, Venezuela, Ecuador, Peru, Sao Tome… Thus, from the choice of origins, to their assembly and the adjustment of flavors to obtain the desired coverage or a delicious praline, we decide everything.

Désireux d’approfondir nos relations avec les producteurs et d’améliorer sans cesse la qualité, nous privilégions et développons la filière directe. Nous nous rendons sur le terrain pour identifier nos partenaires avec qui nous travaillons main dans la main. Pour la plupart depuis de nombreuses années.

Nous nous assurons ainsi que nous partageons les mêmes valeurs, que les planteurs travaillent dans de bonnes conditions, que les plantations sont bien entretenues, que tout le processus -de la récolte au séchage des fèves- fait l’objet du plus grand soin permettant d’obtenir des cacaos d’origine typés et savoureux.