Coffret 1761 assorti 1260g

A l'image du magasin historique, ce coffret présente un assortiment de nos spécialités de chocolat et confiserie : bonbons de chocolat assortis ganaches et pralinés, pâtes de fruits, pâtes d'amande, calissons de Provence ainsi que de délicieux marrons glacés*. 

Un coffret idéal pour découvrir ou faire découvrir notre Maison.

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Une ganache est un mélange de crème et de chocolat de couverture. On peut également infuser des épices ou ajouter de la purée de fruits. Elle a une texture oncteuse et un arôme puissant.

On obtient le praliné en broyant des fruits secs torréfiés avec du sucre cuit. Selon les recettes, le praliné peut être fin ou "gros grain", fondant ou croustillant.

Chocolats, confiseries et marrons glacés* sont présentés sur un niveau.

* hors saison (mars à mi-octobre) les marrons glacés sont remplacés par un assortiment de mendiants et de florentins

Ingrédients :

Chocolat noir (Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle, émulsifiant : lécithine de soja) 

Chocolat lait (Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, poudre de lait vanille naturelle, émulsifiant : lécithine de soja)

Ganache (crème, sorbitol, sucre inverti, beurre laitier, fèves de cacao, beurre de cacao, sucre, vanille naturelle, émulsifiant : lécithine de soja, café, sirop de glucose, lait en poudre, fleur de sel de guérande, gousses de vanille bourbon de Madagascar, thé Earl grey, poivre de Sechouan, menthe fraiche, cannelle tuyau, miel, pulpe de fruits rouges, pulpe de coco, coco rapée, noix de grenoble, nougatine amande : sucre, amande, sirop de glucose, pulpe de citron vert, pulpe de framboise, pulpe de passion, pâte de marron, rhum, féves de cacao (Venezuela, st Domingue, Madagascar, Equateur) Impression : Beurre de cacao, E102, E110, E170, E171, E172, Or jaune 22 carat, E133, E124. 

Praliné : Sucre, amande, noisette, vanille, croustillant pur beurre : farine de blé, sucre, matière graisse anhydre, sucre de lait, sel, farine de malt d'orge, poudre à lever : E500ii, fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, poudre de lait vanille naturelle, émulsifiant : lécithine de soja pistache d'iran, pâte de pistache : pistache, sucre, arôme, colorant : E102, E131, E132, conservateur: E211, éclats de fèves de cacao torréfiées, sorbitol, sucre inverti, sirop de glucose, beurre laitier, farine de malt d'orge, poudre de nougatine: (amande,

sucre), café grand cru, sésame doré.

Pates d'amande : Amandes, sucre, eau, sirop de glucose, sucre inverti, noix, pistache, arome, orange confites, colorant: E102, E131, E132

Nougats enrobage partiel : amande, sucre de canne, miel, sirop de glucose, blanc d'oeuf, pistache, arome naturel de vanille, pain azyme.

Pâtes de fruits

Ingrédients : Purée (abricot, ananas, cassis, cerise, citron vert, figue, fraise, framboise, fruits rouge, litchi, pamplemousse, mandarine, citron, pomme, mangue, mure, pabana, passion,

pêche de vigne, poire), brisure framboise, sucre, glucose DE38, DE60, pectine jaune E440 E337 E452, acide citrique E330, dextrose, jus concentré (abricot, ananas, cassis, cerise, fraise,

fruit rouge, mandarine, mangue, mure, maracuya, pêche, poire, framboise), huile essentielle (mandarine, limette), arome naturel (figue, pêche de vigne, litchi, mure), E162 (colorant rouge betterave), acide carminique E120, extrait végétal, tricitates de sodium E331 iii, concentré de sureau, sodium, métabisulphite E223, beta carotène E160ii, extrait de paprika, E211 benzaate de sodium, E202 sorbate de potassium, métabisulphite de sodium.

Pommes candies : Pâte d'amandes

Ingrédients : Sucre, amandes, sirop de glucose (blé), sirop de sorbitol, invertase, colorants : E120, E131, E132, E150c, E151, E161b.

Calissons : Pâte d'amandes

Ingrédients : amandes, sucre, sirop de glucose (blé), fruits confits (melons, écorces d'orange, sirop de glucose-fructose de blé, sucre, correcteur d'acidité : acide citrique), miel, sucre

inverti, arôme naturel de fleur d' oranger, blancs d'oeufs, pain azyme, colorants : E171 (E555), E161b, E120, E131

Marrons glacés* :  marrons, sucre, sirop de glucose-fructose, humectant : sorbitol, arôme naturel de vanille, conservateur E220 (sulfites)

Présences possible de fruits à coques, proteines de lait, oeufs, gluten et arachides.

* hors saison (mars à mi-octobre) les marrons glacés sont remplacés par un assortiment de mendiants et de florentins

Florentins : Chocolat noir et lait et Amandes

Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, poudre de lait, vanille naturel, amandes, crème, sirop de glucose, miel, amandes éffilées. Emulsifiant : lécithine de soja

Mendiants : Chocolat ivoire, lait, noir et Fruits secs

Ingrédients : fèves de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, beurre de cacao, poudre de lait entier, vanille. Emulsifiant : lécithine de soja, fruits secs, amandes torréfiées sucrées, noisettes, pistaches, pignons, raisins.


Afin de préserver au mieux la qualité de nos chocolats et confiseries, conservez-les à une température proche de 18°C, dans leur emballage d'origine, à l'abri de l'humidité, de l'air et de la lumière.